{"title":"Petty","description":"","products":[{"product_id":"kiyokane-kurouchi-yanagiba-150-mm-aogami-super","title":"Kiyokane Kurouchi Yanagiba 150 mm – Aogami Super","description":"\u003cp\u003eKompaktes, beidseitig geschliffenes Yanagiba mit einem Schneidkern aus Aogami Super. Die 150-mm-Klinge eignet sich für feine Schnitte durch Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse und lässt sich auch vielseitig wie ein Petty verwenden. Das traditionelle Kurouchi-Finish und der D-förmige Wa-Griff aus Walnussholz verleihen dem Messer seinen ursprünglichen japanischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kiyokane wird in Tosa in der Präfektur Kochi von einem erfahrenen Messerschmied in traditioneller Feuerschmiedetechnik gefertigt. Tosa blickt auf über 400 Jahre Schmiedetradition zurück und ist für frei geschmiedete, charaktervolle Arbeitsklingen bekannt. Der handgeschmiedete Warikomi-Aufbau und das ursprüngliche Kurouchi-Finish machen jedes Messer zu einem Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nMessertyp: Kompaktes Yanagiba \/ Petty\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: ca. 150 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: ca. 30 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: ca. 3,5 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: ca. 290 mm\u003cbr\u003e\nKernstahl: Aogami Super, Kohlenstoffstahl\u003cbr\u003e\nKlingenaufbau: Warikomi, Aogami-Super-Kern mit weichem Eisen ummantelt\u003cbr\u003e\nSchliff: Beidseitig\u003cbr\u003e\nOberfläche: Kurouchi\u003cbr\u003e\nHärte: ca. 63–64 HRC\u003cbr\u003e\nGriff: Walnussholz (walnut), D-förmiger Wa-Griff \/ D-shaped Wa-Handle – Maru-Shinogi\u003cbr\u003e\nZwinge: Kunststoff\u003cbr\u003e\nGrifflänge: ca. 125 mm\u003cbr\u003e\nHändigkeit: Ausschliesslich Rechtshänder\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 85 g\u003cbr\u003e\nMarke: Kiyokane\u003cbr\u003e\nHerkunft: Tosa, Kochi, Japan\u003cbr\u003e\nRostfrei: Nein\u003cbr\u003e\nPflege: Von Hand reinigen, sofort gut abtrocknen und bei längerer Lagerung leicht einölen\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDa jedes Messer frei von Hand geschmiedet wird, können Abmessungen, Gewicht und Kurouchi-Finish leicht abweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kiyokane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56818636915032,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0966\/7756\/0664\/files\/01_DSC01818_standing.jpg?v=1792855308"},{"product_id":"seki-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-petty-150-mm-spg2-spiegeldamast","title":"Seki Kanetsugu Zuiun Kiritsuke Petty 150 mm – SPG2 Spiegeldamast","description":"\u003cp\u003eLeichtes Kiritsuke Petty für präzise Schneidarbeiten, zum Rüsten von Gemüse und Obst sowie zum Portionieren kleinerer Fleisch- und Fischstücke. Der rostfreie SPG2-Pulverstahl bietet hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schärfe. Der spiegelpolierte Damast und der siebeneckige Wa-Griff verleihen dem Messer seinen eigenständigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu wurde 1918 in Seki in der Präfektur Gifu von Matsujirō Kawamura, einem Nachfahren des Schwertschmieds Kanetsugu, gegründet. Die Wurzeln der Familie reichen bis zur traditionellen Schwertherstellung im 14. Jahrhundert zurück. Die zum 100-jährigen Bestehen entwickelte Zuiun-Serie verbindet diese Tradition mit modernem SPG2-Pulverstahl, präziser Fertigung und zeitgemässer Wärmebehandlung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nMessertyp: Kiritsuke Petty\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: ca. 150 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: ca. 30,2 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: ca. 1,6 mm am Kehl\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: ca. 277 mm\u003cbr\u003e\nKernstahl: SPG2\/R2-Pulverstahl, rostfrei\u003cbr\u003e\nKlingenaufbau: SPG2-Kern mit 62 rostfreien Damast-Aussenlagen, insgesamt 63 Lagen\u003cbr\u003e\nSchliff: Beidseitig 50\/50, konvexer Hamaguri-Schliff\u003cbr\u003e\nOberfläche: Spiegelpolierter Damast mit wolkenartiger Zuiun-Zeichnung\u003cbr\u003e\nGriff: Dunkles Pakkaholz (pakkawood), siebeneckiger Wa-Griff \/ heptagonal Wa-Handle mit weissem Zierelement\u003cbr\u003e\nHändigkeit: Rechts- und Linkshänder\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 68 g\u003cbr\u003e\nHärte: ca. 62–63 HRC\u003cbr\u003e\nHersteller: Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\nSerie: Zuiun\u003cbr\u003e\nHerkunft: Seki, Gifu, Japan\u003cbr\u003e\nRostfrei: Ja\u003cbr\u003e\nPflege: Von Hand reinigen und gut abtrocknen\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDamastzeichnung, Abmessungen und Gewicht können leicht abweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58919231455576,"sku":"9302","price":229.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0966\/7756\/0664\/files\/01-standing-DSC01816.jpg?v=1792856113"}],"url":"https:\/\/sbknifeworks.com\/en\/collections\/petty.oembed","provider":"S.B. Knife Works","version":"1.0","type":"link"}