{"product_id":"yukihiro-sakai-hinokuni-santoku-180-mm-shirogami-1-kurouchi","title":"Yukihiro Sakai Hinokuni – Santoku 180 mm · Shirogami #1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eEin handgeschmiedetes Santoku für Gemüse, Fleisch und Fisch. Der Kern aus Shirogami #1 ermöglicht eine sehr feine Schärfe und lässt sich sauber nachschärfen. Das traditionelle Kurouchi-Finish und der runde Kirschholzgriff geben dem Messer seinen ursprünglichen japanischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYukihiro Sakai schmiedet die Hinokuni-Messer in Kumamoto. Nach seinem Studium lernte er das Handwerk bei Nishida Hamono und führt dessen traditionelle Schmiedetechnik weiter. Hinokuni bedeutet «Land des Feuers» und verweist auf Kumamoto und den Vulkan Aso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: Hinokuni Shiro Kuro\u003cbr\u003e\nSchmied: Yukihiro Sakai\u003cbr\u003e\nMessertyp: Santoku\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 323 mm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 180 mm\u003cbr\u003e\nEffektive Schneidenlänge: ca. 180 mm\u003cbr\u003e\nKernstahl: Shirogami #1\u003cbr\u003e\nAussenlagen: Weiches Eisen\u003cbr\u003e\nHärte: ca. 62–64 HRC\u003cbr\u003e\nAufbau: Handgeschmiedetes San Mai\u003cbr\u003e\nFinish: Kurouchi\u003cbr\u003e\nSchliff: Beidseitig\u003cbr\u003e\nGriff: Runder Wa-Griff aus Kirschholz mit schwarzer Zwinge\u003cbr\u003e\nGeeignet für: Rechts- und Linkshänder\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 155 g\u003cbr\u003e\nHerkunft: Kumamoto, Japan\u003cbr\u003e\nPflege: Vollständig reaktive Klinge. Von Hand reinigen und sofort trocknen.\u003c\/p\u003e","brand":"S.B. Knife Works","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58973170106712,"sku":"HINOKUNI-SHIRO-KURO-SANTOKU-180","price":199.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0966\/7756\/0664\/files\/hinokuni-santoku-180-dsc01893.jpg?v=1793297206","url":"https:\/\/sbknifeworks.com\/en\/products\/yukihiro-sakai-hinokuni-santoku-180-mm-shirogami-1-kurouchi","provider":"S.B. Knife Works","version":"1.0","type":"link"}