{"title":"210mm","description":"","products":[{"product_id":"gyuto-210-mm-aogami-2-damast-san-mai-tosa-japan","title":"Kajiwara Gyuto 210 mm – Aogami 2 Damast","description":"\u003cp\u003eHandgeschmiedetes Gyuto mit einem Kern aus Aogami #2 und feiner Damastzeichnung. Die 210-mm-Klinge eignet sich als vielseitiges Kochmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse. Der Kohlenstoffstahl ermöglicht eine feine, lang anhaltende Schneide und lässt sich präzise nachschärfen. Das Messer ist ausschliesslich für Rechtshänder ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKajiwara Hamono Seisakusho ist eine kleine Schmiede in Kami in der Präfektur Kochi. Messerschmied Tsutomu Kajiwara prägte den Betrieb in dritter Generation und gab die traditionelle Feuerschmiedetechnik an die vierte Generation weiter. Heute entstehen dort charakterstarke Klingen, die präzise Handarbeit, hohe Schneidleistung und über 400 Jahre Tosa-Schmiedetradition verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nMessertyp: Gyuto\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: ca. 210 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: ca. 44 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: ca. 360 mm\u003cbr\u003e\nKernstahl: Aogami #2 – Blaupapierstahl 2\u003cbr\u003e\nKlingenaufbau: San-Mai mit Damast-Aussenlagen\u003cbr\u003e\nFinish: Damast\u003cbr\u003e\nHärte: ca. 61–62 HRC\u003cbr\u003e\nSchliff: Beidseitig\u003cbr\u003e\nGriff: Kirschholz (cherry) mit Kunststoffzwinge (synthetic ferrule), D-förmiger Wa-Griff \/ D-shaped Wa-Handle für Rechtshänder\u003cbr\u003e\nHändigkeit: Ausschliesslich Rechtshänder\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 170 g\u003cbr\u003e\nSchmiede: Kajiwara Hamono Seisakusho\u003cbr\u003e\nGeneration: 4. Generation\u003cbr\u003e\nHerkunft: Kami, Kochi, Japan\u003cbr\u003e\nRostfrei: Nein\u003cbr\u003e\nPflege: Von Hand reinigen und sofort gut abtrocknen\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jedes Messer von Hand gefertigt wird, können Abmessungen, Gewicht, Holzmaserung und Finish leicht abweichen.\u003c\/p\u003e","brand":"S.B. Knife Works","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56817710563672,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0966\/7756\/0664\/files\/DSC01511.jpg?v=1792855258"}],"url":"https:\/\/sbknifeworks.com\/es\/collections\/210mm.oembed","provider":"S.B. Knife Works","version":"1.0","type":"link"}