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Goh Yoshihiro Gyuto 210 mm – Ginsan Nashiji
Normaler Preis CHF 199.00Normaler Preis -
Hatsukokoro Kumokage Gyuto 240 mm – Aogami #2 Kurouchi Damascus
Normaler Preis CHF 260.00Normaler Preis -
Kajiwara Gyuto 210 mm – Aogami 2 Damast
Normaler Preis CHF 240.00Normaler Preis -
Kiyokane Kurouchi Yanagiba 150 mm – Aogami Super
Normaler Preis CHF 99.00Normaler Preis -
Makoto Kurosaki Sakura – Santoku 165 mm · SG2
Normaler Preis CHF 239.00Normaler Preis -
NANIWA Gouken Kurvenklingen-Schleifstein #1000 – mittel
Normaler Preis CHF 22.00Normaler Preis -
NANIWA Gouken Kurvenklingen-Schleifstein #220 – grob
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NANIWA Gouken Kurvenklingen-Schleifstein #3000 – fein
Normaler Preis CHF 25.00Normaler Preis -
Naniwa Natural Leather Strop IU-1100
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Nigara Hamono SPG STRIX Bunka 180 mm
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S.B. Knife Works Klingenschutz
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Seki Kanetsugu Zuiun Kiritsuke Petty 150 mm – SPG2 Spiegeldamast
Normaler Preis CHF 229.00Normaler Preis -
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Shinkai Tokusen – Santoku 165 mm · Aogami Super Damast
Normaler Preis CHF 249.00Normaler Preis -
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Yukihiro Sakai Hinokuni – Bunka 180 mm · Shirogami #1 Kurouchi
Normaler Preis CHF 209.00Normaler Preis -
Yukihiro Sakai Hinokuni – Santoku 180 mm · Shirogami #1 Kurouchi
Normaler Preis CHF 199.00Normaler Preis
Wichtige Messerstähle
Zusammensetzung, Standzeit und Rostbeständigkeit
Rostfreie Messerstähle
VG1
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 84,7 %); Kohlenstoff (1,00 %); Chrom (14,00 %); Molybdän (0,30 %).
VG5
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 84,8 %); Kohlenstoff (0,75 %); Chrom (14,00 %); Molybdän (0,30 %); Vanadium (0,15 %).
VG10
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 81 %); Kohlenstoff (1,00 %); Chrom (15,00 %); Molybdän (1,00 %); Vanadium (0,25 %); Kobalt (1,55 %).
VG-MAX
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (Wert nicht veröffentlicht); Kohlenstoff (Wert nicht veröffentlicht); Chrom (Wert nicht veröffentlicht); Wolfram (Wert nicht veröffentlicht); Molybdän (Wert nicht veröffentlicht); Vanadium (Wert nicht veröffentlicht).
VG XEOS
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 76-78 %); Kohlenstoff (0,70-0,80 %); Chrom (18,00-19,00 %); Molybdän (1,85-2,00 %); Mangan (0,68 %); Vanadium (0,35-0,45 %); Silizium (0,25-0,30 %); Nickel (0,12 %); Wolfram (0,11 %); Kupfer (0,08 %); Niob (0,01-0,02 %). Quelle: Spyderco-Laboranalyse.
Ginsan / Silver 3
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 84-85 %); Kohlenstoff (0,95-1,10 %); Chrom (13,00-14,50 %); Mangan (bis 1,00 %); Silizium (bis 0,35 %).
Cobalt Special (CoSP)
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 78 %); Kohlenstoff (1,05 %); Chrom (16,00 %); Molybdän (1,50 %); Vanadium (0,25 %); Wolfram (0,25 %); Kobalt (2,50 %).
AUS-10 / AUS-10A
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 82-86 %); Kohlenstoff (0,95-1,10 %); Chrom (13,00-14,50 %); Molybdän (0,10-0,31 %); Vanadium (0,10-0,27 %); Mangan (bis 0,50 %); Silizium (bis 1,00 %); Nickel (bis 0,49 %).
9Cr18MoV
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 76-81 %); Kohlenstoff (0,85-0,95 %); Chrom (17,00-19,00 %); Molybdän (1,00-1,30 %); Vanadium (0,07-0,12 %); Mangan (bis 0,80 %); Silizium (bis 0,80 %); Nickel (bis 0,60 %).
ZA-18
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (Wert nicht veröffentlicht); Kohlenstoff (Wert nicht veröffentlicht); Chrom (Wert nicht veröffentlicht); Molybdän (Wert nicht veröffentlicht); Kobalt (Wert nicht veröffentlicht); Vanadium (Wert nicht veröffentlicht).
X50CrMoV15 (1.4116)
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 82-84 %); Kohlenstoff (0,45-0,55 %); Chrom (14,00-15,00 %); Molybdän (0,50-0,80 %); Vanadium (0,10-0,20 %); Mangan (bis 1,00 %); Silizium (bis 1,00 %).
14C28N
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 84 %); Kohlenstoff (0,62 %); Chrom (14,00 %); Stickstoff (0,11 %); Mangan (0,60 %); Silizium (0,20 %).
AEB-L / 13C26 (Schwedenstahl)
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 85 %); Kohlenstoff (0,67-0,68 %); Chrom (13,00 %); Mangan (0,60-0,70 %); Silizium (0,40 %).
Böhler N690
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 78 %); Kohlenstoff (1,08 %); Chrom (17,30 %); Molybdän (1,10 %); Vanadium (0,10 %); Kobalt (1,50 %); Mangan (0,40 %); Silizium (0,40 %).
ATS-34
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (Wert nicht veröffentlicht); Kohlenstoff (Wert nicht veröffentlicht); Chrom (14,00 %); Molybdän (4,00 %); Mangan (Wert nicht veröffentlicht); Silizium (Wert nicht veröffentlicht).
Pulverstähle
SG2 / R2 / FAXR2
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 77-80 %); Kohlenstoff (ca. 1,25-1,45 %); Chrom (ca. 14,00-16,00 %); Molybdän (ca. 2,30-3,30 %); Vanadium (ca. 1,80-2,20 %). Branchenübliche Werte.
SPG STRIX
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (Wert nicht veröffentlicht); Kohlenstoff (Wert nicht veröffentlicht); Chrom (Wert nicht veröffentlicht).
CPM MagnaCut
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 82 %); Kohlenstoff (1,15 %); Chrom (10,70 %); Molybdän (2,00 %); Vanadium (4,00 %); Niob (0,20 %); Stickstoff (0,20 %).
ZDP-189
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 74 %); Kohlenstoff (ca. 3,00 %); Chrom (ca. 20,00 %); Molybdän (ca. 1,40 %); Wolfram (ca. 0,60 %); Vanadium (ca. 0,10 %); Mangan (ca. 0,50 %); Silizium (ca. 0,40 %).
HAP 40
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 72 %); Kohlenstoff (ca. 1,30 %); Chrom (ca. 4,00 %); Molybdän (ca. 5,00 %); Wolfram (ca. 6,00 %); Vanadium (ca. 3,00 %); Kobalt (ca. 8,00 %); Mangan (ca. 0,30 %); Silizium (ca. 0,30 %).
Blaustahl / Aogami
Aogami #2
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 97 %); Kohlenstoff (1,05-1,15 %); Chrom (0,20-0,50 %); Wolfram (1,00-1,50 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %).
Aogami #1
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 97 %); Kohlenstoff (1,25-1,35 %); Chrom (0,20-0,50 %); Wolfram (1,00-1,50 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %).
Aogami Super
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 94-95 %); Kohlenstoff (1,40-1,50 %); Chrom (0,30-0,50 %); Wolfram (2,00-2,50 %); Molybdän (0,30-0,50 %); Vanadium (0,30-0,50 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %).
Weißstahl / Shirogami
Shirogami #3
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 98,6 %); Kohlenstoff (0,80-0,90 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %); weitere Begleitelemente (nur Spuren).
Shirogami #2
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 98,4 %); Kohlenstoff (1,05-1,15 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %); weitere Begleitelemente (nur Spuren).
Shirogami #1
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 98,2 %); Kohlenstoff (1,25-1,35 %); Mangan (0,20-0,30 %); Silizium (0,10-0,20 %); weitere Begleitelemente (nur Spuren).
Semi-rostfreie Messerstähle
SLD
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 84,6 %); Kohlenstoff (1,50 %); Chrom (12,00 %); Molybdän (0,90 %); Vanadium (0,30 %); Mangan (0,40 %); Silizium (0,30 %).
SKD11
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 82,7-86,6 %); Kohlenstoff (1,40-1,60 %); Chrom (11,00-13,00 %); Molybdän (0,80-1,20 %); Vanadium (0,20-0,50 %); Mangan (bis 0,60 %); Silizium (bis 0,40 %).
D2
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 82,9-86,7 %); Kohlenstoff (1,40-1,60 %); Chrom (11,00-13,00 %); Molybdän (0,70-1,20 %); Vanadium (ca. 0,80 %); Mangan (0,30-0,50 %); Silizium (0,30-0,50 %).
Chromax
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (Wert nicht veröffentlicht); Kohlenstoff (Wert nicht veröffentlicht); Chrom (Wert nicht veröffentlicht); Molybdän (Wert nicht veröffentlicht); Vanadium (Wert nicht veröffentlicht); Mangan (Wert nicht veröffentlicht).
Kohlenstoff- und Spezialmesserstähle
ApexUltra
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 93,6 %); Kohlenstoff (1,25 %); Wolfram (2,60 %); Chrom (1,50 %); Vanadium (0,40 %); Mangan (0,30 %); Silizium (0,35 %).
V-Toku1
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 96,1 %); Kohlenstoff (1,15 %); Chrom (0,35 %); Wolfram (2,25 %); Vanadium (unter 0,20 %).
SK-5 / SK85
Zusammensetzung in Gewichtsprozent
Eisen (ca. 97,4-99,0 %); Kohlenstoff (0,80-0,90 %); Mangan (0,10-0,50 %); Silizium (0,10-0,39 %); Chrom (bis 0,30 %); Nickel (bis 0,25 %); Kupfer (bis 0,25 %).
Was die Legierungselemente bewirken
Eisen
Grundmetall aller hier aufgeführten Stähle und stets der größte Anteil.
Kohlenstoff
Ermöglicht hohe Härte und verbessert die Standzeit. Ein hoher Anteil kann die Klinge spröder machen.
Chrom
Verbessert Korrosionsbeständigkeit und Verschleißfestigkeit. Viel Chrom bedeutet nicht automatisch perfekte Rostfreiheit.
Molybdän
Verbessert Festigkeit, Härtbarkeit und häufig auch die Korrosionsbeständigkeit.
Vanadium
Bildet sehr harte Karbide, verfeinert das Gefüge und steigert Verschleißfestigkeit und Standzeit.
Wolfram
Erhöht Verschleißfestigkeit und Warmhärte; typisch bei Blau- und Schnellarbeitsstählen.
Kobalt
Stärkt die Stahlmatrix und unterstützt hohe Härte sowie lange Standzeit.
Nickel
Erhöht vor allem Zähigkeit und Festigkeit und kann die Korrosionsbeständigkeit unterstützen.
Niob
Bildet sehr harte Karbide, verfeinert das Gefüge und erhöht Verschleißfestigkeit und Standzeit.
Kupfer
Kann in kleinen Mengen die Korrosionsbeständigkeit beeinflussen; bei Messerstahl meist nur gering enthalten.
Mangan / Silizium
Unterstützen Herstellung und Härtbarkeit; meist nur in kleinen Mengen vorhanden.
Stickstoff
Kann Härte, Gefügestabilität und Korrosionsbeständigkeit verbessern; besonders wichtig bei stickstofflegierten Stählen.
