Makoto Kurosaki Sakura – Santoku 165 mm · SG2

Kompaktes Santoku aus der Sakura-Serie mit einem Schneidkern aus rostfreiem SG2-Pulverstahl. Die dünne Klingengeometrie sorgt für leichte, präzise Schnitte. Das Tsuchime-Finish und der achteckige Wa-Griff aus Kirschholz verleihen dem Messer seinen schlichten japanischen Charakter.

Makoto Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village in Echizen in der Präfektur Fukui. Nach rund 15 Jahren bei Kanehiro Cutlery unter Hiroshi Kato gründete er 2018 seine eigene Werkstatt STYLE-K. Seit 2020 ist er als traditioneller japanischer Kunsthandwerker anerkannt. Seine Messer verbinden präzise Klingengeometrien mit modernen Hochleistungsstählen und klaren, zurückhaltenden Oberflächen.

Spezifikationen

Messertyp: Santoku
Herstellergrösse: 165 mm
Effektive Schneidenlänge: ca. 162 mm
Klingenhöhe: ca. 46 mm
Klingendicke: ca. 1,7 mm
Gesamtlänge: ca. 302 mm
Kernstahl: SG2-Pulverstahl, rostfrei
Klingenaufbau: San-Mai mit weicheren, rostfreien Aussenlagen
Schliff: Beidseitig
Griff: Kirschholz (cherry), achteckiger Wa-Griff / octagonal Wa-Handle mit Pakkaholz-Zwinge (pakkawood ferrule)
Grifflänge: ca. 124 mm
Händigkeit: Rechts- und Linkshänder
Gewicht: ca. 123 g
Härte: ca. 63 HRC
Oberfläche: Tsuchime
Produzent: Makoto Kurosaki
Serie: Sakura
Herkunft: Echizen, Fukui, Japan
Rostfrei: Ja
Pflege: Von Hand reinigen und gut abtrocknen

Da jedes Messer von Hand gefertigt wird, können Abmessungen, Gewicht, Holzmaserung und Finish leicht abweichen.