Shinkai Tokusen – Santoku 165 mm · Aogami Super Damast

Ein handgeschmiedetes Santoku-Gyuto mit einem Kern aus Aogami Super und sichtbarem Suminagashi-Damast. Die Klinge verbindet feine Schärfe mit langer Schnitthaltigkeit und eignet sich für Gemüse, Fleisch und Fisch. Der polierte Damast und der traditionelle Rosenholzgriff geben dem Messer seinen klaren japanischen Charakter.

Die Schmiede Nanmasa Hamono in Echizen wird von Toshiki Nanbu in dritter Generation geführt. Er arbeitet nach der traditionellen Echizen-Schmiedetechnik und fertigt seine Klingen von Hand. Das Suminagashi-Muster entsteht durch die verschmiedeten Stahllagen und fällt bei jedem Messer unterschiedlich aus.

Spezifikationen

Schmied: Toshiki Nanbu
Messertyp: Santoku-Gyuto
Gesamtlänge: ca. 310 mm
Klingenlänge: 165 mm
Effektive Schneidenlänge: ca. 165 mm
Kernstahl: Aogami Super
Klingenaufbau: Geschmiedeter Mehrlagen-Damast
Damastmuster: Suminagashi
Finish: Honmigaki, poliert
Schliff: Beidseitig
Griff: D-förmiger Wa-Griff aus Rosenholz, rechts ausgeführt
Geeignet für: Rechtshänder
Gewicht: ca. 125 g
Herkunft: Echizen, Fukui, Japan
Rostfrei: Nein
Pflege: Von Hand reinigen und sofort vollständig trocknen

Handgefertigt – Maße und Muster können leicht abweichen.