Goh Yoshihiro Gyuto 210 mm – Ginsan Nashiji

Ein leichtes und ausgewogenes Gyuto für Fleisch, Fisch und Gemüse. Der rostfreie Ginsan-Kern verbindet feine Schärfe mit unkomplizierter Pflege. Das dezente Nashiji-Finish und der achteckige Eichenholzgriff geben dem Messer eine klare, traditionelle Optik. Inklusive passender Holz-Saya.

Yamawaki Hamono stellt seit 1927 in Sakai hochwertige japanische Küchenmesser her. Unter der Marke Goh Umanosuke Yoshihiro verbindet das Unternehmen die Arbeit spezialisierter Schmiede und Schleifer mit der langen Messertradition der Stadt Sakai.

Spezifikationen

Messertyp: Gyuto
Klingenlänge: 210 mm
Effektive Schneidenlänge: ca. 210 mm
Klingenhöhe: 47 mm
Rückenstärke: 1,8 mm
Gesamtlänge: 360 mm
Kernstahl: Ginsan / Silver 3
Klingenaufbau: dreilagig (Aussenlagen: rostfreier Stahl)
Finish: Nashiji
Schliff: beidseitig
Griff: achteckiger Wa-Griff aus dunkel lackiertem Eichenholz
Grifflänge: 135 mm
Händigkeit: für Rechts- und Linkshänder
Gewicht: ca. 155 g
Klingenschutz: passende Holz-Saya inklusive
Marke: Goh Umanosuke Yoshihiro
Schmiede: Yamawaki Hamono
Herkunft: Sakai, Osaka, Japan
Pflege: von Hand reinigen und direkt abtrocknen

Handgefertigt in Sakai, Japan. Abmessungen und Gewicht können leicht variieren.