Hatsukokoro Kumokage Gyuto 240mm - Aogami #2 Kurouchi Damas - Manche Ebène

La série Kumokage de Hatsukokoro allie la tradition rustique de la forge Tosa à une géométrie moderne et à des performances de coupe exceptionnelles. Forgé par la célèbre forge Muneishi, ce couteau gyuto est doté d'un cœur en acier Aogami-2 haute résistance, d'un laminage Damas et de la finition Kurouchi emblématique.

L'acier au carbone dur assure un tranchant exceptionnel et d'excellentes propriétés de réaffûtage, tandis que le manche octogonal en ébène Wa offre un équilibre parfait dans la main.

Un couteau de chef polyvalent pour des découpes précises de viande, de poisson et de légumes.

Caractéristiques

Style : Gyuto

Longueur de la lame : 240 mm

Longueur totale : env. 390 mm

Hauteur de la lame : env. 47 mm

Poids : environ 190 g

Acier : Aogami n° 2 (Acier Papier Bleu)

Structure : Cuir de Kurouchi Damas

Dureté : env. 62–63 HRC

Poignée : Poignée octogonale en ébène

Fabricant / Marque : Hatsukokoro

Forge : Coutellerie Muneishi

Région : Tosa, Kochi – Japon

Non inoxydable – développe une patine naturelle.