Gyuto 210mm – Aogami #2 Damas – San Mai – Tosa, Japon

Gyuto de fabrication traditionnelle de Tosa (préfecture de Kōchi, Japon). Fabriqué dans l'atelier Kajihara Hamono Seisakusho.

La lame possède un noyau en acier Yasuki Aogami n° 2 (acier bleu papier n° 2) et des couches extérieures en acier damassé, selon une construction San-Mai. À double biseau, elle convient aux droitiers comme aux gauchers.

Le manche est en bois de cerisier japonais (Sakura) avec une virole en plastique noir de forme Wa classique.

Gyuto de fabrication traditionnelle de Tosa (préfecture de Kōchi, Japon). Fabriqué dans l'atelier Kajihara Hamono Seisakusho.

La lame possède un noyau en acier Yasuki Aogami n° 2 (acier bleu papier n° 2) et des couches extérieures en acier damassé, selon une construction San-Mai. À double biseau, elle convient aux droitiers comme aux gauchers.

Le manche est en bois de cerisier japonais (Sakura) avec une virole en plastique noir de forme Wa classique.

Caractéristiques:

Origine : Tosa, Kōchi, Japon
Forgeron : Kajihara Hamono Seisakusho
Type de couteau : Gyuto
Longueur de la lame : env. 210 mm
Longueur totale : env. 360 mm
Construction de la lame : San Mai avec couches extérieures en damas
Acier de base : Yasuki Aogami #2
Couper : des deux côtés
Manche : Bois de cerisier (sakura) avec virole en plastique
Utilisations : Viande, poisson, légumes